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许昌大豆油生产厂家 海梵供 许昌海梵大豆油好不好

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    许昌大豆油生产厂家 海梵供 许昌海梵大豆油好不好


产品介绍:


安香源大豆油品色泽清亮,豆香醇正,香味浓郁,同时低油烟,它是从大豆中提取出来的油脂,具有一定粘稠度,呈半透明液体状,其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异,从浅黄色至深褐色,具有大豆香味。



用料


大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的豆油为淡黄色。



特点


大豆油的理化常数:


相对密度(d20℃4℃) 0.9150-0.9375


折光指数(n20℃D) 1.4735-1.4775


粘度(E020℃) 8.5左右


凝固点(℃) -18~-15


碘值(g碘/100g油) 120-137


皂化值(mgKOH/g油) 188-195


总脂肪酸含量(%) 94.96


脂肪酸平均分子量 290左右


豆油的成分组成


大豆油的脂肪酸组成


成分 含量(%) 成分 含量(%)


棕榈酸 6-8油酸25-36


硬脂酸 3-5亚油酸52-65


花生酸0.4-0.1亚麻酸2.0-3.0


大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体需要的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及 心脑血管病变。


大豆毛油有腥味,精炼后可去除,但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起,用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至相当小,同时避免异亚油酸的生成,则可基 本 大豆油的“回味”现象。


精练过的大豆油在长期储藏时,其颜色会由浅变深,这种现象叫做“颜色复原”。大豆油的颜色复原现象比其它油脂都 ,而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能是其基本原因。 采取降低原料水分含量的方法可以防止这种现象的发生,此法广为采用,基本上解决了大豆油色泽。



营养成分


  豆油的主要成分为 脂肪酸和甘油生成的酯。

 
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